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酒师团队

走进大唐 

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大唐酒业总工程师

曹大明,酱酒大师、五一劳动奖章获得者 、白酒专家 、酱香酒酿酒大师 、贵州省仁怀市质检分院授课专家、中国酱香型白酒产业联盟专家委员会秘书长 、酱香工艺活化石 、大唐酒业酿造总工程师。

中文名:曹大明

出生日期:1952年9月

国籍:中国

职业:酿酒大师

民族:汉族

出生地:贵州省仁怀市

主要成就:酱香工艺活化石、白酒专家、中国酒都酱香酒匠、贵州省仁怀市质检分院授课专家。

人物经历

1、2016年荣获中国酱香酒酿酒大师。

2、2017年担任中国酱香型白酒产业联盟专家委员会秘书长。

3、2018年仁怀市人民政府决定授予曹大明"中国酒都·酱香酒匠"荣誉称号。

4、2021年担任大唐酒业总工程师。

个人成就

1、前半生为茅台崛起而努力,后半生为百花齐放而奔走,将酱香工艺发扬光大,将一生奉献给酱香酒行业。

2、以弘扬酱香白酒酿造工艺为己任,传授酿酒的真谛,通过言传身教的方式,进一步分享、切磋、打磨自己的酿酒技术,为各界酒行业人士提供了更多宝贵的酿造体系及酿造理念。

3、仁怀市酱香白酒发展战略顾问、中国酒都酱香酒匠 。



大唐酒业副总工程师

遵义市(仁怀市)酒业协会专家委员会最年轻的专家,与酒结缘20余年,荣获国家一级品酒师、高级勾调师、高级酿酒师、2021年遵义工匠等称号,是能为勾调酒闭门三日而不出、一天闻不到酒味浑身不自在的技术宅,作为茅台镇酱酒中的青年企业家代表,一直致力于酱酒的风味及口感创新。

中文名:罗吉洪

出生日期:1983年10月

国籍:中国

职业:勾调师、品酒师

民族:汉族

出生地:贵州省仁怀市

主要成就:国家一级品酒师、高级勾调师、高级酿酒师、酒体设计师、仁怀市十佳酿造之星、贵州省白酒评委

人物经历

1、罗吉洪出生酒业世家,2001年进入贵州茅台酒股份公司,师从酿酒大师曹大明、勾调大师彭茵。

2、2012年,在“酱酒黄埔”茅台酒厂工作12年后,罗吉洪“毕业”并回到家族酒厂接班。

3、罗吉洪勾调的酒体先后荣获“2019新加坡世界烈酒大赛”银奖、“中国酒类流通协会酱香标准样”等,逐渐从一名普通制酒工,成为茅台镇酱酒行业知名酿酒师。

4、2019-2020年度中国酒业青云奖“青年榜样、成为茅台镇引人瞩目的新星。

5、2020年起,罗吉洪着手在茅台镇打造出占地30亩的酒庄,一步步将梦想变为现实,除了在自己的酒庄工作以外,还跟随仁怀市政府、仁怀市酒业协会走进茅台镇的其他酒厂,为产区“高质量发展”出谋划策。

个人成就

1、从18岁进入茅台酒厂,到打造酒庄,罗吉洪在酱行业拼搏了19年。这期间,他不仅干完了26道工序、134个工艺环节,还在酱酒的品评和勾调上不断探索,从一名制酒工成长为省白酒评委。

2、罗吉洪给自己的定位是“新匠人”,向前,要继承酿造勾调传统技艺;向后,要以新潮的形式,开启酱酒与年轻人的新对话模式。

3、在风味及口感的创新上,罗吉洪已先行一步,引领技术潮流,创新酱香威士忌与云酿酒,以通俗易懂、易接受的形式,实现酱酒文化的另类新表达。